第274节 (第2/2页)

清末同治年间就存在了。

    ??“麻婆豆腐这道菜的特色就是麻、辣、烫、香、酥、嫩、鲜。只有同时做到这七个字，才能算是合格的麻婆豆腐。”

    ??九成九的观众：很好，又是一道完全不用学，看看就可以的菜呢。

    ??剩下的少数人：再看看吧，也许要求多步骤不多呢？刚刚的蟹黄豆腐就还行啊。

    ??彭弈北的制作视频中去掉了传统做豆腐，需要用盐水汆一下去腥味的。

    ??因为……这个世界的豆子不需要啊！

    ??这绝对是意外惊喜了。

    ??这里的豆子天然保留的豆香味，依旧有丰富的大豆蛋白，但是劝退很多人的豆腥味却没有了。

    ??这绝对是值得点赞的基因改良。

    ??“豆腐切成四方块，葱姜蒜切末，肉（猪肉牛肉都可以），朝天椒切末。”

    ??彭厨的刀工依旧是赏心悦目。

    ??像是音乐一样的节奏过去之后。真切的碎末就出现了。

    ??随后横几刀竖几刀，整齐的方块豆腐就出现了。

    ??不放慢10倍都领悟不到细节。

    ??下一步，起油锅。

    ??“肉末加进去滑散，断生，加少许盐就能盛出来了。”

    ??观众们：少许？！

    ??邹牧：“少许是多少？”

    ??彭弈北：“这样的小勺子，小半勺就可以了，主要是调个基本味，不加也是可以的。”

    ??彭弈北展示了一下盐勺大小。

    ??的确是很少的量。

    ??观众：对某人的怒气值-5。

    ??“炒锅重新倒入油，花椒粒，朝天椒、葱姜蒜末倒入煸炒出香，放入豆瓣酱炒出红油后加入老抽，盐，辣椒粉，拌炒两分钟。”

    ??观众们觉得自己看到红艳艳的一片……眼睛疼。

    ??这也太猛烈了吧！

    ??真的能吃吗？

    ??可是想吃啊……不知道彭厨会不会出不辣版的麻婆豆腐，或者是微辣版的？

    ??微辣版麻婆豆腐？

    ??不好意思，那就不叫麻婆豆腐了，也许会变成……加辣的红烧豆腐。

    ??麻婆豆腐的一大要素就是“辣”。

    ??辣到你浑身冒汗，舌头发疼。

    ??才叫麻婆豆腐。

    ??“现在加入豆腐略微翻炒，烧两分钟。”

    ??哪怕红色的酱料里东西比蟹黄豆腐多很多，但是依旧没能掩盖豆腐还是一点没碎的事实。

    ??这一点上现在观看的众人还没有直接的感受。

    ??等他们筷子一夹就碎的时候，就知道彭弈北这样用铲子拨弄豆腐还是原样是什么样的技术了。

    ??最后炒好的肉末倒下，淋入水淀粉勾芡，翻炒几下后，洒上葱花和花椒粉。

    ??出锅装盘。

    ??红艳艳的一锅酱料中漂浮着白色的豆腐，中间点缀着绿色的小葱。

    ??如果说刚刚的蟹黄豆腐，那是一位雍容清雅的佳人。

    ??现在的麻婆豆腐就是一位热情浓郁的女郎。

    ??她勾着最撩人的眼线，用着最浓郁的眼影，涂着“毒药”的嘴唇不用欲语还休，她说出的是最直白的甜言蜜语。

    ??她用命令的口味，让你过来，不容拒绝，不容否定。

    ??她纤细雪白的手指上有着血色的尖锐长甲。

    ??看着就让人害怕，但是你却无法抗拒那示意过来的手势。

    ??她穿着火红色的长裙，踩着高到极限的恨天高。

    ??她身子摇曳，她长裙飘逸。

    ??她……

    ??视频戛然而止，到此结束。

    ??最后一个镜头就是引得大家浮想联翩的菜品大特写，然后没了。

    ??观众：这回邹牧怎么没试吃？

    ??观众对某人的愤怒值 20。

    ??邹牧：………

    ??