美食江湖_第74节 首页

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   第74节 (第3/4页)

过什么大赛,有也是以评委的身份去点评业余的比赛,另外,到时候跟多少人比试,比试的人是什么水平,都是她不知道的,对于未知的事物,她有些患得患失,担心自己要是没有拿到一个好成绩,会让古名泉失望。

    ??“你也不要有什么心理压力,到时候,按照你平时的水平发挥就行了。”古名泉似乎看出了她的惴惴不安,也知道自己徒弟才是个新人,就让她参加一个这么重要的比赛,可是他也有不得不让她参加的理由。

    ??“那师傅,顶级厨师大赛有什么规则?”听到了古名泉的安慰,她稍微感到轻松了一些,古名泉让她用品尝的水平发挥,那应该这个比赛就没那么重要。

    ??可是,没等到放心多久,接下来的话,又让她深感压力重重。

    ??“这个顶级厨师大赛,参赛者都必须由烹饪大师推荐才能有参赛资格,另外,参赛者的年龄也必须在35岁以下才行。”说到这里,他顿了顿,“两年后的比赛,应该会决定重新选定公认的菜系标准。”

    ??“什么!师傅,难道八大菜系会有改变?有菜系会被替换?可是现在的菜系都很固定,是大家公认的,怎么可能轻易就替换?”古名泉的话,把她吓得不轻,就凭这个比赛,决定菜系,是不是太轻率了一些,而且,古名泉要是让她去参加这个比赛,那她简直就是亚历山大啊!

    ??“这个更换八大倒是不会,不过会多两个菜系,上面的意思是,如果有哪一个厨师,能够获得头一名,就能按照他们的意思,题名新增的两个菜系,相当于多一票,这个投票总共是五十人,多一票可以多一份机会。”

    ??古名泉这么说,她的压力又少了不少,但是仔细想想,还是有些苦逼啊,不说这个她要是获得头一名该怎么考虑这个投票权的问题,光说她要和那些烹饪大师推荐的人去比赛,想想都很可怕,烹饪大师推荐的人,应该都是厉害的人才对。

    ??就在这时,系统也不甘落寞,跑过来插了一脚,“顶级厨师大赛,宿主需要在两年后赢得顶级厨师大赛的冠军。”

    ??这么简简单单的一句通知,让王佳琪不想参加也得参加了。

    ??……

    ??王佳琪用从他师傅那里拿回来的菜刀,将一块白嫩的豆腐块,切成了一缕缕细成头发丝儿的豆腐丝,她右手的速度极快,每一丝豆腐在肉眼看来却是每一丝都是相同的长度厚度,且每一丝豆腐竟然奇迹般地不会粘在刀面上。

    ??她看着这柄菜刀,若有所思。

    ??之后,她将豆腐丝跟香菇、鲜笋、鸡脯、火腿、生菜丝一块做成了一碗文思豆腐。细细的豆腐丝儿如梦如幻地在汤中沉浮,洁白、轻盈、细腻的豆腐丝上还用香菇丝、笋丝等点缀着。

    ??她舀了一勺,入了口中,温和鲜润的汤携着入口即化的豆腐丝,从口腔再滑入到味中,等回过神来,不自觉地就已经将半碗汤给吃了。

    ??这文思豆腐竟然有两品的品质,可以说是高级厨师所能做出的最高水准了,再往上就是顶级厨师了。

    ??能有这样的水平,不仅是王佳琪的手艺不错,卓以默农场那边送来的高级食材,还是因为她手上的这柄菜刀。

    ??这柄菜刀,不仅能够很好地处理食材,还能最大限度地保证食材在处理过程中不会流逝多余的成分,就像在她刚才切豆腐时,豆腐完全不会粘在刀面上,另外,这豆腐从水中拿出来被切了之后,也没有流逝多少水分。

    ??尽管有了如此的发现,但在现在的王佳琪心中,没有多余的兴奋与快意之感,而是更加沉重了。

    ??“师傅将这么重要的到交给自己,那顶级厨师大赛,肯定要赢了,就算比赛场上有那个传说中的那个天才厨师。”

    ??华夏菜肴的口味,是从明清之后奠定的,现在华夏各地的菜肴,可以粗略地用东辣西酸,南甜北咸来表示,这样,也就有了南派和北派之分,北派以鲁菜为代表,南派以淮扬菜为代表。

    ??古名泉说过,自明清以来,南北派的菜肴口味都在相互交流相互融合,一直到现在,许多菜肴的口味已经不是那么有界限了,但是在古时候,南北派的厨师,尤其是御厨,对于各自的菜肴理念还是会有一些争端,而古名泉的祖上恰是跟北派的厨子有过争端的御厨之一。

    ??这柄跟了古名泉六十多年的厨师,听起来有六十多岁的高龄,但其实,这真实年龄远不止于此,这柄菜刀是古名泉祖上做御厨之时,被天子赏赐下来的,用的料也是天上之铁,人间的名木,当然,它也有一个很霸气的名字,叫游龙刀,为了这柄菜刀,古名泉的祖上得罪了当时北派做官府菜的张姓御厨,由此,两家开始了一场为时百年的厨艺争斗。

    ??就跟愚公移山一样,上一代不行下一代上,
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